mercredi 19 septembre 2012

Le croque-monsieur dans tous ses états



Croque-monsieur, tout un poème ou tout un plat !
J'ai une petite liste de croque-monsieur à me mettre sous la dent en toute occasion et à tout moment de la journée. En entrée, en plat, en dessert, à emporter, le croque-monsieur se décline à toutes les envies jusqu'à devenir croque-madame !




Les croque-monsieur se composent généralement de tranches de pain de mie beurrées. Toutefois, et suivant la recette, le pain de mie pourra être remplacé par une tranche de pain de campagne. Quant aux croque-monsieur sucrés on pourra utiliser des tranches de brioche à la place du pain de mie.
Pour la cuisson il y a bien évidemment le toaster, mais le croque-monsieur peut aussi se cuire au four ou pourquoi à la poêle.

le croque-monsieur de base
2 tranches de pain, du gruyère râpé, un demi tranche de jambon, du beurre
beurrer les tranches de pain, disposer par du dessus du fromage râpé, le jambon, encore du fromage et recouvrir le tout d'une tranche de pain. Faire cuire au four ou au toaster.

D'autres idées de croque-monsieur
croque-monsieur curnousky
Malaxer du beurre et du roquefort pour en faire une pâte. Étendre sur la première tranche de pain, recouvrir de jambon, fermer avec la seconde tranche de pain tartiner de beurre et roquefort. Cuire

croque-monsieur alsacien 
Garnir le pain d'oignons revenus à la poêle, ajouter de la béchamel, un peu de crème fraîche, sel et poivre et cuire.
croque-madame aux crevettes
Faire une sauce béchamel, ajouter du gruyère râpé, un filet de citron, quelques câpres ou cornichons émincés et des crevettes décortiqués. Mettre cette préparation entre 2 tranches de pain et cuire.
On peut remplacer les crevettes par du crabe, de la langoustine etc.

croque-madame Sévigné
Émincer quelques champignons de Paris et les passer au beurre. Faire une sauce mornay en mélangeant du beurre et de la farine et verser du lait, doucement en remuant, ajouter du gruyère râpé, assaisonner. Garnir une tranche de pain de cette préparation, recouvrir d'une seconde tranche et cuire. 

croque-monsieur Noël
Entre 2 tranches de pain mettre une couche de purée de pommes fruits et un morceau de boudin blanc truffé. Faire dorer une minute ou deux.
 croque-monsieur au chocolat
Disposer entre 2 tranches de pain ou mieux, de brioche beurrée, quelques carrés de chocolat, ajouter quelques noix hachées, ou des amandes. Cuire. 
Délicieux... Un vrai goût de pain au chocolat tout fais !

croque-monsieur chausson aux pommes
Entre 2 tranches de pain ou brioche beurrée disposer des tranches fines de pomme, ou de compote, ajouter un peu de sucre et cuire. 

croque-monsieur délicieux
Battre un oeuf avec du sucre et de la crème fraîche. Faire macérer des fruits coupés dans un jus de fruit (ou de l'alcool), égoutter et disposer sur une tranche de pain (ou brioche), verser une cuillère à soupe de mélange oeuf/crème, recouvrir d'une tranche de pain et faire cuire.




3 commentaires:

  1. Merci pour toutes ces idées de recettes! ça donne envie.J'aime particulièrement l'idée du croque-monsieur curnousky et celui du croque-monsieur noël! vivement les fêtes!

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  2. Pour fêter l'arrivée de décembre (j'ai décidé que ce serait demain), je vais opter pour le croque de Noël ! Miam.
    Nathalie

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  3. Ca donne envie d'essayer plein de recettes ! Merci pour toutes ces bonne idées :)

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