mardi 23 avril 2013

pain au jambon fumé et parmesan

Un pain parfait pour les brunch et les fameux apéritifs dînatoires très en vogue où vous pourrez répondre à vos convives ravis qui se demanderont où acheter ce pain ? Ce pain, ô, mais c'est moi qui l'ai fait !"

Pain au parmesan et jambon ... fumé ou pas, c'est vous qui voyez (mais fumé c'est meilleur !)

Recette pour 2 pains

  • 500 gr de farine
  • 8 gr de levure sèche active soit l'équivalent d'une cuillère à café bombée (de type SAF)
  • 1 cuillère à café bombée de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 300 gr d'eau
  • 50 gr de parmesan frais rapé
  • 50 de jambon fumé type jambon de parme ou prosciutto coupé en chiffonnade
  • semoule fine pour saupoudrer
Réunir la farine, le sel, le poivre, le parmesan et la levure. Mélanger.
Rajouter progressivement en pétrissant l'huile et l'eau pour former une pâte souple qui ne colle plus.
Couvrir la pâte et laisser doubler de volume à température ambiante.
Rompre la pâte, diviser en deux et abaisser en 2 cercles. Déposer sur chaque cercle la moitié du jambon. Replier chaque morceau en deux, aplatir grossièrement avec les doigts et mettre le reste du jambon. Rouler les pâtons pour façonner deux pains en rabattant chaque extrémité sur le dessous. Rouler les pâtons dans la semoule, couvrir et laisser reposer jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Puis pratiquer des entailles en diagonale à l'aide d'un couteau aiguisé.
Cuire dans un four préchauffé à 215° pendant 25 minutes en surveillant.

Conclusion : un pain si bon qu'il se suffit à lui-même !

5 commentaires:

  1. Huuuuummmmm, la boulangerie, mon péché mignon ^^

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    1. ah bah, contente de voir que je ne suis pas la seule !

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  2. Ca a l'air excellent, j'adore ce genre de pain...

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    1. salut Géraldine, contente que ca te plaise !

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  3. Il me plait bien ce pain !
    Bisous

    Ps : Un concours sur mon blog !

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